曾经吃鱼，总爱煎或炸着吃，觉得那样吃特别香，还有河里野生的那些小虾米，煎一煎或炸一炸，吃着特别过瘾。
不过最近在外面吃了一道鱼肉和虾米一同做的菜后，我觉得那样做的才真的甘旨，很鲜很嫩口感又好，养分还不丢失，很合适寒天做来吃哦，由于，这也是一个鱼肉的懒人做法，天冷了，下厨做简略的菜最合适，我们无妨试一试哦。
食材预备：鱼肉（鲈鱼、草鱼、黄骨鱼都能够），虾米，姜，蒜，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，花生油，葱花，香菜，蒸鱼豉油等。
具体做法过程如下：
第一步：先来预备鱼肉，原本想买草鱼的，看到黄骨鱼很漂亮，并且这鱼的肉嫩滑合适孩子吃，所以就买了3条，黄骨鱼整理洁净后，把它砍成小块，放到一个大碗中，再剁一点姜蒜末一同加进去，然后加上胡椒粉，适量的盐，来点蚝油，少量生抽，把它拌和均匀，拌和均匀后，加上一点花生油，再次把它拌和一下，然后让它腌制20分钟。
第二步：虾米我买的是野生的河虾，很洁净的，略微用水冲刷一下沥干水分就能够了，然后预备一个碟子，把腌制好的鱼肉摆入碟中，再把沥干水分的虾米铺到鱼肉面上。
第三步：锅中烧开水，放个架子，然后把鱼虾端进去放在架子上，盖上锅盖蒸10分钟。
第四步：在蒸鱼的时间里，我们来预备一点葱花和香菜段，不需要太多，提香用的。
第五步：好了，我们的鱼蒸好了，撒上刚切好的葱花和香菜，浇上一点蒸鱼豉油，再淋上热油。
这一道特征鱼蒸虾就做好了，喜爱的朋友试一下，鱼肉嫩滑，虾米鲜甜好吃，十分下饭哦。
【小贴士】
1、蒸鱼一定要先烧开水，再把鱼端进去蒸，否则抓禁绝火候，鱼肉简单蒸老，影响口感和滋味哦。
2、假如不喜爱虾米的能够不加，鱼肉这样蒸也适当的好的哦，不过加点虾米一同蒸，滋味更鲜美。
此图文原创作者：客家人铁头
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