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猪肉尽管降价了，但想要回到10元年代还需要一个进程，最近一段时间里，兔兔尝试了其他肉类，突然发现，除了猪肉之外还有这么多甘旨的肉味，几乎打开了新世界大门，比如说：鸭腿。
曾经兔兔对鸭腿有一种成见，以为鸭腿不只肥腻还有异味，直到这次自己烹饪出来才发现，鸭腿巨好吃。这次的鸭腿不只没有异味，还很新鲜，肉质紧实，比猪肉吃起来好太多。
更喜人的是，鸭腿的价格比猪肉廉价太多了，兔兔买了两个鸭腿，才14块钱，回家一炖切了一大盘，家人都爱吃，还说比卤菜店的好吃，兔兔心思真是乐开了花，这顿没白做啊。
鸭腿要想做出来没有异味还不油腻，其实有诀窍，我们跟着兔兔往下看一下吧。
【配料】
鸭腿 / 淘米水 / 生姜 / 黄酒
香葱 / 大蒜 / 生姜 / 生抽
黄冰糖 / 老抽 / 八角
香叶 / 花椒 / 食用盐
【过程】
1、这次买的是冷冻鸭腿，我们不要对冷冻的肉类有成见，处理好了其实很好吃。
鸭腿冻结之后放入清水中浸泡出血水，再放入淘米水中浸泡1小时或更长。
淘米水能去除鸭腿的异味。
2、浸泡好的鸭腿，用牙签在外表扎一些洞，这样简单入味。
取一个大锅，放入鸭腿，黄酒，姜片一同焯水，鸭腿色彩变浅之后出锅备用。
3、焯水往后的鸭腿直接放入平底锅煎，无需放油，这样做才能够煎出鸭皮上的油，鸭皮去油之后吃起来就不会油腻。
鸭腿煎至外表金黄就能够了。
4、香葱打结放入锅中，姜片下锅。
5、接着放入适量黄冰糖，香叶，一个八角。没有黄冰糖能够用白冰糖，家里真实没有冰糖就用白砂糖好了。
6、倒入适量生抽，老抽一同炒，炒至冰糖消融，小火炒哦，避免炒焦了。
7、冰糖消融后鸭腿上色十分美观，如下图，这样一个时间段兔兔现已对这鸭腿流口水了。
8、倒入适量清水，以没过鸭腿为准，盖锅盖，开大火烧开，转小火炖1小时，鸭腿软烂之后转大火收汁，汤汁黏稠之后关火，鸭腿能够出锅了。
做好的鸭腿色泽美丽，散发着浓郁的酱香滋味，一口下去就能吃到紧实却软烂的鸭腿肉，不由得再咬一口。
假如不想拿着整个鸭腿啃，也能够切成小块吃。
好了，今日的酱香鸭腿就共享到这儿，喜爱的朋友可不要错失哟。享用美食的一起，也别忘了给兔兔点赞，转发哦。
【小贴士】
1、鸭腿一定要泡淘米水，这样做才能够有用去除鸭腿中的异味。
2、鸭腿煮之前一定要扎洞，这样才能够入味。
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