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酸菜馅饼
【食材】
面粉500克、苏打粉4克、酵母粉4克、酸菜300克、辣椒粉2茶匙、葱150克、虾皮60克、鸡蛋1个、生姜末3克
【做法】
1、先用一碗水将酵母粉、苏打粉谐和洽放置数分钟后，倒入面粉用筷子调成絮状后，揉成润滑的面团，放入面盆中盖上保鲜膜发酵至本来的2倍大即可。
2、发面阶段里咱们来做酸菜馅：将酸菜斩碎后参加葱碎、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋一同谐和。留意虾皮自身就有咸美味，盐不要放多，也不必另外放味精。喜爱吃肉的也能够再放点猪肉泥调拌。
3、现在面现已发酵好，来看一下发好的面切面安排会有许多蜂窝孔。将案板上撒上少量面粉，发好的面取出重复揉，给面排气。
4、将面团分红若干小剂子，并将每个小剂子擀成中心厚边缘薄的饼皮。
5、包上酸菜馅，然后按压成圆饼形状，再盖上保鲜膜醒几分钟。
6、电饼铛预热，用油擦将锅中擦一遍后，放入馅饼烙半分钟。
7、留意，不一样的要害当地来了！倒入小半碗水在锅中，盖上锅盖烙四分钟左右。
8、看，水干的时分，翻开锅盖，一锅香馥馥的馅饼就烙出来了，好香哦！
9、这酸菜馅里边放了虾皮，酸的一起还很鲜美，好过瘾！
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