家常葱油鸡腿，换一种做法，令人耳目一新，大口吃肉，太过瘾了
鸡腿，许多朋友都喜爱吃。外面的快餐店，卖的鸡腿，价格不菲，小小的一盘，就要几十块，有点小贵。我今日在农贸市场，买了5个大鸡腿，还不到30块，比快餐店的廉价了多半，并且量多。
曾经做鸡腿，都是切刀花后，或炸或红烧，今日换一种做法，便是用电饼铛煎。用电饼铛煎鸡腿，有一个优势，便是不必看火候，仅仅看时刻，说白了便是不必管，鸡腿也不会煎糊。
为了到达大口吃肉的作用，第一个过程，便是拆骨，即把鸡腿的筒骨取出。把鸡腿放在案板上，一手按着鸡腿，一手拿刀，在鸡腿上直齐截刀，要深达骨头，放下刀，使尽洪荒之力扯开，接近鸡爪这端的鸡皮，撕不动的，用刀切开，最终堵截顶端筋膜，起出筒骨。
因为现在是冬季，气温低，手指难免会有点不利索，直刀切开的时分，要注意安全，防止伤手，不要强求一刀划至骨头，可以多划几刀。拆下来的鸡腿肉，在肉这面，记住，不是皮这面，切十字刀花，便利入味。
葱香鸡腿
所需食材：大鸡腿5个，分量2斤3两，小葱100克，姜1块，鸡蛋1个，料酒15克，糖2克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，花生油25克。
制作方法
（1）小葱切去根须，清洗洁净，沥干水分切段，切点葱花。姜洗洁净切片。
（2）把拆好骨的鸡腿清洗洁净，沥干水分装盘，放入悉数姜片，一把葱段，参加蛋清，生抽，蚝油，糖，盐，料酒拌匀，腌制1个小时。
（3）电饼铛开大火，放入花生油，放入葱段炸葱油，时不时翻动一下，直到葱段悉数转黑色，用筷子夹出葱段不要。
（4）电饼铛转中火，放入鸡腿，先煎带皮这面，盖上盖子，煎15分钟。
（5）时刻到后开盖翻面，可以正常的看到鸡皮现已转为金黄色，非常美丽，盖上盖子，煎12分钟后，撒入葱段，焖3分钟。
（6）时刻到后开盖出锅，撒入葱花。
各品牌的电饼铛，在功用的设置上不一样。今次煎鸡腿用的，是正方形的电饼铛，有10厘米深，带有温度调理旋纽，标明文火，小火，中火，大火。旋转到对应的方位，电饼铛主动作业，即加热10多秒后关火，这样就不会把鸡腿煎糊了。
我还有一个圆形的电饼铛，只要上下加热功用，没有温度调理，运用的过程中，就要凭经历翻面。像煎鸡腿这样的肉类，真的一刻也不能走开，要不断的1分钟翻一次面，不然鸡腿就糊了，感觉不是很便利。
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