“好吃不过饺子，舒畅不过倒着。”这是北方的一句俗话，道出了饺子在北方人心目中的美食位置。现在生活条件好了，不单单是各种节日能够吃到饺子，就连素日想吃饺子也不是难事，但是过新年大年三十晚上在北方必定是要包饺子的，庆祝团圆，祈福吉祥如意。一家老少聚在一起，和面、擀皮、调馅、包饺子，一边谈天一边包饺子，其乐融融，包饺子的进程就十分美好，令人感受到一种琐碎、舒缓，家庭的温暖。等热火朝天的饺子出锅，全家人齐聚吃着团圆饭，其乐融融。
饺子人人都爱吃，依照北方人的习气饺子皮必定是自己擀制的，薄厚适中，真实不会擀皮直接买现成的饺子皮也能的。话说包饺子假如美观当然会给胃口加分，但是老话讲“饺子好吃不在褶上”，饺子馅料调得好吃才是硬道理，饺子馅调好了怎样包都好吃，只需确保不漏馅即可，共享7种饺子馅的做法，不管煎煮都好吃。
一、芹菜猪肉馅
芹菜猪肉馅是比较传统的饺子馅，被人们所喜爱。
制造过程：
1、猪肉挑选前腿肉，也叫前夹肉，3分肥7分瘦，能够先搅成粗馅，然后手艺剁碎，添加肉馅的紧致度。
2、芹菜去除叶子，切掉根洗净沥干。锅中烧开水，放入芹菜焯烫1分钟即捞出冲冷水沥干，切成碎末备用。
3、生姜拍碎，大葱白切大块拍碎加开水浸泡冷却后构成葱姜水备用。
4、开端拌馅料：500克猪肉末中参加1个鸡蛋、2汤匙味极鲜酱油、1克白胡椒粉，5克盐，顺着一个方向拌和均匀。
5、然后分3次参加30毫升葱姜水，每次参加10毫升，待肉馅把水分悉数吸收后再参加下一次，直至取悉数加完。
6、往猪肉馅中参加切好的芹菜碎末，持续拌和均匀，调入2汤匙熟油拌匀密封，芹菜猪肉馅就拌好了。
7、这样调制出来的芹菜猪肉馅汁多馅香，一不小心就能够吃到撑。
二、猪肉白菜大葱馅
常言道“百菜不如白菜”，白菜与百财谐音，春节的时分常常会做白菜猪肉馅水饺，鲜香味美，也有八方来财之涵义。
制造过程：
1、猪肉挑选前腿肉，直接让商家帮助去掉猪皮搅成粗肉馅，拿回家再持续剁成细馅，也不要过于细碎，有点颗粒感的肉馅口感更佳。
2、大白菜洗净沥干，直接切成碎末，撒入3克盐抓拌均匀，腌出部分水分沥出留用。
3、生姜和大葱切成碎末放在沥出的白菜盐水中浸泡顷刻。
4、猪肉末调入2汤匙味极鲜酱油、1汤匙生抽，1汤匙蚝油，少数白胡椒粉拌和均匀。
5、分次参加生姜末大葱碎白菜盐水，直至水分被肉末彻底吸收。
6、然后参加大白菜碎持续拌和均匀，能够少数参加少数鸡精拌匀后调入1汤匙香油，1汤匙玉米油拌和均匀即可。
三、萝卜鸡蛋馅
“冬天萝卜赛人参”，喜爱吃清淡口味的能够测验包萝卜鸡蛋馅水饺，不只馅料制造方法简略，包出来的饺子更是洁白如玉，水灵灵。
制造方法：
1、白萝卜削去表皮洗净，擦成细丝。
2、萝卜丝中参加5克盐用手抓拌均匀，稍稍腌3-5分钟，逼出来的萝卜盐水倒掉不要。
3、腌制过的萝卜丝切成碎末备用。
4、3个土鸡蛋打入碗中，参加少数盐拌和均匀。
5、炒锅中参加比平常炒鸡蛋多一倍的植物油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液没有彻底定型时敏捷用竹筷子拌和散鸡蛋液成鸡蛋碎盛出。
6、把鸡蛋碎倒入切好的白萝卜碎中拌和均匀即可，但是自己尝尝馅料的盐味按自己口味添加盐量。
四、韭菜鸡蛋虾仁馅（三鲜馅）
这款饺子馅正在完成了“一只水饺一只虾”，养分丰厚，滋味幽香，好消化，易吸收，雅俗共赏。
制造过程：
1、鲜虾去头，剥去表皮，开背取出虾线，洗净后放入开水中煮烫至变色捞出凉凉备用。
2、韭菜切除老根洗净沥干，切成小碎段。
3、鸡蛋打入碗中，参加少数盐拌和均匀。
4、炒锅中参加比平常炒菜多一倍的植物油烧热，倒入鸡蛋液，不待其彻底定型即用木筷子打撒成鸡蛋碎盛出晾凉备用。
5、鸡蛋碎与韭菜碎混拌均匀后按需撒入少数盐调味。
6、在包饺子的时分，先参加韭菜鸡蛋馅在饺子皮的中心处，再放入1颗煮制过的虾仁，把饺子皮边缘压紧压实捏出花边即可。
五、牛肉馅
常言道“牛肉补气似黄芪”，牛肉肉质紧实做成饺子馅抱成一团特别香。这款饺子是用萝卜汁调制的面粉，配上鲜牛肉馅别提有多香了。
制造过程：
1、牛肉搅打成粗馅后再手艺剁成肉末，这样做才能够节省剁制肉馅的时刻，又能添加肉馅的紧致与弹性。
2、300克猪肉末中参加2克花椒粉去腥增香，调入少数白胡椒粉、2汤匙生抽、适量盐，再打入1个鸡蛋清顺着一个方向搅打均匀。
3、参加姜末和大葱末拌匀后，分次参加20毫升水拌和至水分彻底被猪肉末彻底吸收。
4、最终参加1汤匙香油，2汤匙熟植物油持续拌匀即可。
六、羊肉大葱馅
羊肉合适冬天进补，用它和大葱来调配制造成饺子馅，滋味也是绝美。
制造过程：
1、羊肉除掉筋膜，搅成粗颗粒肉馅后手艺剁成细馅。
2、大葱只需葱白去除最外成表皮后剁成大葱碎。
3、羊肉馅中参加小匙盐，2克花椒粉，1克白胡椒粉，参加2汤匙味极鲜酱油，1汤匙生抽拌和均匀。
4、在分次参加5汤匙的葱姜水，直至水分被肉馅彻底吸收。
5、最终参加大葱碎拌和均匀，调入2汤匙熟植物油拌匀密封即可。
七、甜玉米胡萝卜鲜肉馅水饺
这是孩子们十分喜爱的馅料，有菜有肉养分更均衡，孩子吃它不挑食，对视力也有优点。
制造过程：
1、猪肉馅剁成碎末，胡萝卜、甜玉米洗净。
2、猪肉馅中参加适量是盐、白胡椒粉，调入2汤匙味极鲜酱油拌和均匀，再参加20毫升葱姜水搅打至被肉馅彻底吸收。
3、参加切碎的胡萝卜丝拌匀后再参加甜玉米粒拌匀。
4、最终参加2汤匙玉米油或许熟植物油拌匀即可，做法分外的简略，滋味却不简略。
5、这玉米胡萝卜鲜肉馅水饺咬上一口，能够感觉到玉米汁水在口腔中炸裂，别提有多美好了。
温馨提示：
1、假如包水饺和面要用凉水和面，饺子皮更筋道。假如是做蒸饺则需要用温水和面，饺子皮柔软更有弹性不发硬。
2、饺子擀皮外沿偏薄中心偏厚，馅料刚开端学的时分能略微少加点，必定要把边缘压紧压实，确保不要泄露。
饺子好吃不在褶上，共享7种饺子馅的做法，怎样包都好吃。喜爱的朋友快快保藏、转发共享吧。
今日的共享就到这儿，欢迎重视“雨婷私厨”，每日共享日常三餐，致力于用最简略的食材，做出最美的滋味。
