哈喽我们好，这里是简食记！转瞬又快春节了，那期盼已久的年夜饭，总算到来了！尤其是关于一年到头在外作业的人来说，最牵挂的便是家中的食物！爸爸妈妈对咱们的爱，都凝集到一道道美味佳肴中！在咱们这儿有一道春节必备的美食，小简从小吃到大，满满的儿时回想。它便是做法简略好吃又下饭的——五香熏鲅鱼！
五香熏鲅鱼，是一道地道的本地美食，它是一代人对滋味的回想！其做法分外的简略，一炸，一烧即可搞定。严厉意义上来说，它归于凉菜的一种，做好的熏鲅鱼，香味浓郁，无论是下饭，仍是下酒，都是最棒的，今日共享给我们，期望您会喜爱……
所需食材：新鲜冰冻鲅鱼，五香粉，葱姜蒜，料酒，老抽，味极鲜，白糖，盐。
做法，1：买回的鲅鱼洗净，去掉头，切成1.5cm厚的片，去掉鱼血以及杂物。
2：洗好的鲅鱼放在盆中，参加葱姜，料酒，盐悄悄抓匀，腌制1小时至入味。
3：锅内参加多一点的食用油，烧至7成热，把鱼块逐块下入锅中，炸制双面金黄，捞出控油。
4：另起锅参加少量底油，爆香葱姜蒜，参加料酒，酱油，清水烧沸，参加少量老抽调色。
5：加白糖，五香粉，盐，搅匀后，倒入炸好的鲅鱼，大火烧开转小火，汤汁收干即可出锅。
6：做好的鲅鱼，能够直接食用，也能够凉透后再食用，滋味都适当的好。
技能方法总结：
1：买回的鲅鱼，要趁其还未化冻前切成厚片，这样切好的鲅鱼比较完好，并且肉质不会破碎。
2：改刀时，一定要厚一点，不能低于1cm，不然极易炸碎。
3：腌制时刻不要低于1小时，既给鱼肉入底味，又能去腥。
4：烧制时，一定要全程小火，并且参加的汤汁要适量，刚没过鱼肉为宜。
鲅鱼的做法一般都是红烧，做馅，口味太过于单一，不如试试小简教您的这种做法，它既是凉菜也是热菜，下酒下饭都是适当的好的！学会这种做法，鲅鱼再也不必炖着吃了！春节用来待客，肯定上桌就吃光，您也赶忙进试试吧！
大厨小诀窍：无论是鲅鱼，仍是其它鱼类，想要坚持鱼身的完好，宰杀处理时，将内脏从嘴中淘出，再用清水冲刷一下，这样无论是炖煮，仍是炸制，都能坚持鱼身的完好性，你们能够试一下！
学会诀窍，其实做菜很简略！好了，今日的文章就共享到这儿，如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论，生长的路上感谢有您的陪同，感恩阅览，感谢有您……
