这两年新年拜年我都是自己做点小零食，再去买点生果啥的去拜年，小零食是给孩子们预备的，传闻娃们每年都比较等待本年会有啥好吃的，比较多的便是牛轧糖、雪花酥、轻乳酪蛋糕，这些哄孩子简直是百试不爽，同学家的小丫头独爱雪花酥，她说牛轧糖太甜，蛋糕脂肪和糖分都不少，来来回回仍是雪花酥咸甜的口感吃起来没那么腻，的确，我个人也不喜爱太甜的东西，哪怕是甜点也尽量少糖，雪花酥我也做的不那么甜，咬一口咸的滋味第一个出来，嚼两谈锋发觉甜，然后是坚果和果仁的滋味，回味也有一丝咸味，所以，吃起来真的不腻，娃们都说我的雪花酥好吃，新年，没个二三十份搞不定，真的便是这么受欢迎。
雪花酥，台式点心，这两年忽然火起来，因其口感松脆松软、吃起来有坚果、果仁、饼干这么丰厚的层次，把炽热的牛轧糖都比了下去，我原本认为做起来很难，后来看了教程才发现竟然很简单，然后就一发不可收拾，常常会做一些当小零嘴，配上热红茶真的好惬意，春节我是一定要自己做一批给孩子们，去买是很简单，价格也还好，可是自己做的就不相同，质料能够选更好的，里边的坚果、果仁我们也能够自己掌握，喜爱啥加啥，奶粉，当然也是最好的，所以，自己做的不仅是安全，也更好吃一些，春节在家，无妨你也试着做一些给家人，这个制造进程真的很简单，看一次就会做真的不夸大，我会尽量把做法写的具体一些，必需求分外留意的事项也着重一些，你看起来会更清楚。
【核桃蔓越莓雪花酥】
食材：无盐黄油60克、棉花糖180克、核桃仁90克、蔓越莓干60克、饼干150克、全脂奶粉40克、雪花粉（雪花酥外表的干奶粉）20克
做法：1、核桃仁我用手捏碎了一些，和蔓越莓干一同烤了三分钟，激宣布核桃和蔓越莓的香味，核桃仁原本便是熟的，我仍是加热了一下，比较香，然后核桃仁外表的皮也能够去掉一部分，吃起来不涩口。
2、黄油切片用平底锅炒消融，全程都是小火哈。
3、黄油消融后立马加棉花糖一同翻炒，用硅胶勺按压着翻炒。
4、棉花糖到差不多完全消融的状况火能够更小一些，持续按压翻炒，这样棉花糖就不会炒过分，口感是松软的，假如你喜爱偏硬的口感，能够等棉花糖完全消融后持续翻炒一分钟。
5、加奶粉翻拌均匀，直到看不到干的奶粉停止，黄油、奶粉、棉花糖完全混合均匀。
6、加核桃仁、蔓越莓一同翻炒均匀，动作要快一点儿。
7、加饼干翻炒均匀，仍是要快一点儿，否则雪花酥的口感就会偏硬。
8、炒好的雪花酥倒入不沾盘里，带上手套趁热整形，外表用手按压或许盖上一层不沾油纸擀平，趁热撒上一层干奶粉。
9、完全放凉后切成一口巨细的块，切好的雪花酥也能够在干奶粉里滚一滚，作用会更好。
温馨小贴士：
1、 天热的时分棉花糖炒消融后就能够关火了，奶粉、坚果、果仁、饼干能够趁热打铁的悉数加进去，翻炒均匀倒出来整形，天冷需求全程小火来翻炒才不会凝结，所以，动作要快，每一个过程做好赶忙下一步，包含最终的整形，来不及就用手按压平实，自己吃别纠结，这样做出来的雪花松软硬刚好，吃起来也不腻。
2、 雪花酥里边的小饼干有专用的，能够去买，自己去超市买的话尽量买不太甜的，能够中和一下棉花糖的甜味。
3、 一定是不沾的平底锅来炒，最终整形的盘子也是不沾的才好，能够在盘底先铺一层干奶粉，再倒进去整形，等下取出来会更便利。
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