本期导读：第一次用全麦粉做玉米面包，没想到这么好吃，柔软甜美，做法简略！
传统手艺制造的玉米面包，有小时候的回忆。最近收拾橱柜时，看到还有两罐朋友赠送的有机玉米罐头，别小看这有机玉米罐头，在美国很难买得到，大约全美国95%以上的玉米都通过基改和很多农药施作吧！
奢华一下，开一罐来做面包的馅料。制品一出锅，天然玉米的甜味，麦香味浓郁，柔软且有嚼劲，十分好吃。
【玉米面包】
面团资料：
高筋面粉 270g
全麦面粉 30g
无盐奶油 20g
酵母 5g（速发2.5g）
全蛋液 1/2个
奶粉 10g
鲜奶 60g
细砂糖 45g
盐 2g
水 75g
馅料资料：
有机玉米罐头 1/2罐
无糖美乃滋 少量
做法：
将面团资料和匀，搅打成能够出透光薄膜的三光面团。密封发酵1小时，发酵好的面团中心用手指压进去看看，没有回缩便是发酵完结。
将面团分割成7等份，一次整形一份，其他的用保鲜膜盖住保面团湿度。
用擀面棍将每一份面团擀压成圆形或方形，用切面刀切出上引号和下引号「」或两个直角，如下图所示。
再将两个面片的直角拉到对角堆叠，如下图所示。
再放进无预热的烤箱发酵一小时，进烤箱前先在面团喷点水，让烤箱内部也坚持湿度比较好发。
二次发酵快好前的15分钟，预备玉米馅，假设罐头玉米已有加盐水，就不需再加盐调味，假设没有，就将半罐玉米粒和无糖美乃滋及少量盐拌和调味。
烤箱预热170℃，预热时取出二发好的面包，在中心的洞里填上玉米馅。
烤好了取出放凉，即可食用。
小贴士：
在玉米馅上依据个人喜爱撒点黑胡椒都能够喔！不撒也不要紧，哈哈！
