排骨养分丰厚，味道鲜美，好吃还不腻，并且钙质含量很高，所以深受人们的喜欢，是咱们去饭馆常点的一道菜。排骨的做法也许多，能够红烧，能够炖汤，还能够做糖醋。今日晓峰共享一个简略养分又好吃的新做法，特别合适老人和孩子吃，排骨别做糖醋了，教你新吃法，秘制一大盘不够吃，真香！
预备食材：排骨、小苏打、生粉、糖、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生蒜蓉、豆豉、花生油、麻油、葱油、蒜油、等。
制造流程：1、排骨放在案板上，从骨与骨之间的部位下刀，切开成条，悉数完成后，再剁成麻将巨细的块，要求块块差不多长短，这个就考刀工了。刀工欠好的朋友，找几根棍子操练。剁完后，冲刷一下，放入盆里，参加清水浸泡一个小时去腥味。时刻到后捞出，沥干水分装盘，参加料酒，蛋清，盐，糖，生抽，花生油拌匀，腌制20分钟。
2、待看到排骨上色后，将事前调好的料汁淋入锅中，翻拌均匀后，放入生姜和小米辣，一起加上没过排骨外表的开水，加上锅盖小火闷一会。
3、差不多30分钟，看到水分变少的时分，转至中火收浓汁，即可关火出锅。
小贴士：排骨有以下养分效果：排骨有很高的养分价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
