健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
花蛤1000克相克食物 | 盐「泡花蛤」1勺 |
姜1块相克食物 | 料酒5ml |
葱1把相克食物 | 蒜2瓣相克食物 |
线椒2个 | 红椒2个 |
郫县豆瓣15克 | 耗油5ml |
辣椒油10克 | 糖 3克相克食物 |
香辣花蛤的做法
1.花蛤泡在水里,加入一勺盐,促进花蛤吐泥沙,中间换几次水。泡一个小时左右。。
2.可以看到水上面漂浮了很多脏东西,淘洗几遍控水待用
3.锅内入适量的水,盖住花蛤即可,放入姜和料酒去腥,大火烧开
4.烧至花蛤全部张嘴,捞出过水控干待用
5.蒜切片,青红椒切段,香葱一半切段,剩余一半最后出锅撒花蛤上
6.锅内入适量的油,可以多放点。下入青红辣椒,蒜片,葱段以及郫县豆瓣。
7.将郫县豆瓣炒出红油
8.下入控过水的花蛤翻炒
9.加入耗油翻炒均匀
10.最后调入辣椒油和糖。。炒匀出锅即可。。。
11.出锅撒剩余一半的葱花装饰
12.香辣浓郁,简直停不下嘴。。