健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 胖头鱼身六百克 | 大豆油十五克 |
| 盐两克 | 味精五粒相克食物 |
| 白糖0.5克相克食物 | 陈醋五克 |
| 胡椒粉一克 | 三五香辣酱五克 |
| 姜三克相克食物 | 洋葱十克相克食物 |
| 秋辣椒一个 | 香葱两棵相克食物 |
| 豆瓣酱三克相克食物 | |
烧大碗鱼（家常版）的做法
1.准备食材和调配料，留鱼的下半部分，片去一半，（由于鱼身太大）留带骨部分做食材。把香葱两棵处理干净。洋葱秋辣椒准备就绪，姜去皮洗净。秋辣椒也就是自己种植的土辣椒，辣度，属中等。
2.首先把鱼在案板上用刀打花刀，如图所示，花刀的深度可切至鱼排部位，这样鱼身在烧制时易熟易入味
3.用汤匙挖两克食盐，用手把食盐分几次撒在鱼身上，然后用手揉搓鱼身，让盐把鱼身的每个部位都粘上盐，进行腌制十分钟。
4.趁腌制鱼身的过程中，我们把姜，洋葱和辣椒在案板上剁成碎末，香葱切成寸葱。
5.锅内加大豆油十五克，开大火把油烧七成熟，然后把腌制好的鱼身放入油锅，调成小火煎制
6.待鱼身煎成焦黄色时翻面，继续煎制另一面至焦黄
7.鱼身煎好后捞出沥油备用，（锅内的油留锅内备用）
8.调微火，把洋葱碎，辣椒末和姜末下锅，再挖一汤匙（五克）香辣酱倒入锅内，炒制一分钟，把其香味炒出。
9.再加陈醋五克在锅内
10.接着加白糖0.5克
11.胡椒粉一克
12.豆瓣酱三克，再次炒香
13.之后往锅内加水七百克
14.煎好的鱼身下锅，调成大火，盖锅盖烧五分钟，然后小火焖烧十分钟
15.烧制十五分钟后，锅内汤汁变的还剩少许且浓稠时，调微火
16.把鱼身用锅铲铲出锅装碗
17.最后把葱段下锅，味精五粒下锅，把汤汁烧开关火。
18.把汤汁均匀的淋在鱼身上，这道美味的烧大碗鱼就成了
19.成品菜
