健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋粉40克 | 玉米淀粉25克 |
| 鸡蛋4个相克食物 | 红枣酸奶200克 |
| 白糖70克相克食物 | 玉米油45克 |
| 柠檬汁两三滴 | |
红枣酸奶蛋糕的做法
1.准备好所有食材
2.蛋清和蛋黄分开，各种食材称量好
3.蛋清中滴两三滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡状态，此时加入1/3白糖
4.用电动打蛋器打到蛋清细腻，此时再加入1/3白糖
5.打到蛋清膨胀，此时加入最后1/3白糖
6.充分打发蛋清，至拉起打蛋头有小直角，放置旁边备用
7.蛋黄中分三次加入45克玉米油，打至体积膨大发白
8.打发后的状态
9.在蛋黄液中加入200克酸奶
10.用电动打蛋器低速搅打均匀，此时烤箱上下火预热150度
11.然后在蛋黄酸奶液中筛入低筋粉和玉米淀粉
12.用橡皮刮刀翻拌均匀，无颗粒细腻即可
13.盛一半蛋清到蛋黄糊中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀
14.拌好的状态
15.然后把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋清盆中
16.用橡皮刮刀翻拌均匀
17.取一模具，把蛋糕糊从二三十公分高处缓缓倒入模具中央
18.轻轻晃动震动模具，使蛋糕糊里的大气泡震碎
19.烤盘中放1/3温水，把蛋糕模具坐在温水中，放置预热好的烤箱倒数第二层，150度烤制60分钟左右
20.60分钟后
21.稍凉后四周轻微回缩，自动脱模
22.冷藏一晚上更容易脱模，口感也更棒，我是半小时后尝试脱模了
23.来几张特写
24.很软很软
