不用烤箱打月饼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 时间:2017-09-06 13:05:56  阅读:7690+ 来源:本站原创 作者:卓依婷

健康功效

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
红糖:健脾、益气、补血

食材用料

普通面粉150g 细砂糖30g
麦芽糖10g猪油50g
50g 普通面粉150g
猪油75g面粉50g
糯米粉50g 细砂糖25g
猪油50g 黑白芝麻25g
花生仁10g葵花籽5g
南瓜籽5g 松仁1小把
现磨花椒粉3g1小勺
大枣250g相克食物红糖20g相克食物
色拉油30g

不用烤箱打月饼的做法

  • 1.椒盐麻仁馅:花椒焙干冷却,用料理机的研磨器磨成粉;

  • 2.面粉50g和糯米粉50g放入锅中,小火慢慢焙至微黄,关火冷却;

  • 3.黑白芝麻仁焙熟

  • 4.西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟;

  • 5.花生、核桃仁烤熟,去皮;

  • 6.除芝麻以外的所有果仁,完全冷却后放进保鲜袋,用擀面杖压成粗粒;

  • 7.所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉(3g)、猪油50g放进炒熟的粉中;

  • 8.搅拌均匀;

  • 9.用前分成5份。

  • 10.松仁枣泥馅:大枣洗净,加适量水煮熟;

  • 11.剥皮去仁;

  • 12.枣肉再次入锅,加入红糖和色拉油,炒至适当的干湿度;

  • 13.完全冷却后,加入炒熟的松仁;

  • 14.搅拌均匀;用之前大体分成5份。

  • 15. 制饼:普通面粉150g,细砂糖30g,麦芽糖10g,猪油50g,放进大碗中,搓成均匀的粗粒;

  • 16.加入50g水(按需要增减);

  • 17.和成均匀的水油皮面团,盖上保鲜膜松弛20分钟;

  • 18.普通面粉150g,猪油75g放进大碗;

  • 19.和成油酥面团,盖上保鲜膜松弛20分钟;

  • 20.水油皮面团平均分成10份;

  • 21.油酥皮面团平均分成10份;

  • 22.水油皮包油酥皮,像包包子一样,捏紧收口;

  • 23.收口朝上,上下擀成约15cm的舌形;

  • 24.自上而下卷起来;

  • 25.盖上保鲜膜,松弛15分钟;

  • 26.收口朝上,擀成长形;

  • 27.自上而下卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟;

  • 28.将收口一面和两头往里捏;

  • 29.整成圆形;

  • 30.收口朝上,擀成圆形面皮;

  • 31.包入一份椒盐馅料;

  • 32.用虎口收紧收口;

  • 33.同样包入适量枣泥馅;

  • 34.整成约1cm厚的圆饼,并在很平的平面上拍出平面和圆棱;

  • 35.烧热平底锅,5个一锅,不用放油,小火慢慢烙熟。保持小火或微火,中间翻面1到2次,加锅盖,大约烙15到20分钟,至月饼周边起鼓表面上色即可。

  • 36.烙好后,放在案上晾凉,即可享用。