将人参切成小块或片，放入口中噙化咀嚼。此方法简便易行，也可完全吸收人参的成分。
将人参切片，放入砂锅中，先用冷水浸泡半小时，然后用大火煮沸，再改为小火煎煮1小时后，取汤汁服用。顺便提及，如果一副汤药中含有较大剂量的人参，则人参需另煎，最后人参汁和其他药物煎出的药汁混合后再服用。
将人参切片，放入有盖的瓷杯中，加适量的水，放置于锅内蒸架上，隔水蒸炖，水沸后再用小火煮30分钟，连汤带参皆可服用。
将人参研成粉末，用温开水直接送服，也可装入胶囊后服用。
将人参片、人参须或人参粉放在瓷杯中，冲入沸水，加盖10分钟后，即可饮用。
将人参浸泡在50度左右的白酒中浸泡半个月到一个月，制成人参酒饮用。也可将西洋参、鹿茸、枸杞子等药配伍后，一起泡制药酒。
将人参切片，用于炖鸡、熬粥、煲汤等。如人参乌鸡汤、人参灵芝鸡汤、人参天麻鸽子汤等。
（1）忌与白萝卜、茶同食。
因为人参的作用是补气，而白萝卜与茶通气、行气，同食则会抵消人参补气之功。
（2）忌用金属炊具烹饪
金属炊具可与药材发生化学反应，降低药效，最好用砂锅煎熬中药。
（3）夏季忌多食
天气炎热或燥热季节，不宜食用。因为人参偏温补，多食或长期使用会上火，如果真有需要，可选用药性平和，甚至凉润的参类，如生晒参、西洋参、太子参。
（1）健康之人。
尤其是婴幼儿、少年儿童、血气方刚的青壮年，不可盲目服用人参，轻则引起牙龈肿痛、咽喉肿痛、口腔溃疡、流鼻血等“上火&dquo;症状，长期大量服用重则可引起失眠、烦躁等不良反应
（2）有热证或实证表现的人群
如：油光满面、肥胖、外感发热、咽喉肿痛、失眠烦躁、肝阳上亢之高血压、面部痤疮、舌质紫暗、舌边尖红等。
