核桃油是以优质核桃仁为原料，压榨而成的植物油。核桃油富含α亚麻酸，这种必需脂肪酸能在体内转化为EPA和DHA.核桃油也是ω-9脂肪酸的丰富来源，能够帮助血管流通，促进生殖系统健康。核桃油具有滋补脾肾，保肝明目，益精血补肝肾，强筋壮骨，润肠通便，养发生发，延年益寿，增强智力，促进生长发育之功效。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油&dquo;，备受消费者青睐。
核桃油广泛应用于食品，营养补充剂，养生保健，食品添加及医药中间体等。
项目
指标
色泽
罗维朋比色槽25.4MM≤
黄30，红4.0
气味、滋味
正常、无异味
透明度
澄清、透明
水分及挥发物/(%) ≤
0.1
不溶性杂质/(%)≤
0.05
酸值(KOH)/Mg/g≤
1.0
过氧化值/(mmol/kg) ≤
6
棕榈酸C16:0
6.0-10.0%
硬脂酸C18:0
2.0-6.0%
油酸 C18:1
11.5-25.0%
亚油酸 C18:2
50.0-69.0%
a-亚麻酸 C18:3
6.5-18.0%
