清淡的吃法是最有营养的海参吃法，海参最常用的六种吃法：1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
俄罗斯海参 1件500克
海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广泛分布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参的自溶能力：
当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，在6-7小时时间内，海参会自己融化成液体，呈水状，溶解地无影无踪。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质也会自溶，这也就是为什么商家在教消费者发泡海参的时候禁止使用沾油容器的原因。
温馨承诺：
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1、用冷水将干海参泡软，每天换水2-3次。泡发时放置于冰箱保鲜层，不要接触到油。2、将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约30分钟（保持水不要沸腾，所煮的时间视参质而定）3、将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，用凉水洗净。4、用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止。5、将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后即可食用。6、已发制好的海参用塑料袋单只装好放在冰箱中冷冻储藏。
海参在泡发时的注意事项:
- 海参在浸泡的时候一定要选择无油洁净的容器，最好是新买的盆或锅，长期用来泡发海参不做它用的。
- 无论在浸泡海参还是在煮海参的时候一定要保证水量充足，用较大的水量来发制。
- 清水浸泡的时候一定要放置于冰箱保鲜层，水温越低对海参的泡制越好的。因为全国各地四季气温不同，室温也大有不同，无论什么季节亲们都要将海参浸泡的时候冷藏，保证它的温度。
- 海参在浸泡的2天内一定要每天勤换水，最好一天2-3次。
- 海参煮完之后不要急于打开锅盖，要闷一会到它自然冷却，然后捞出后再浸泡。
- 海参煮完第一遍您用手捏一下，把软的挑出来，还硬的继续泡半天到一天，然后再煮（煮的时候同样注意上面的方法，这一步很关键，为什么有的顾客会觉得海参没有泡发大，就是因为海参没有完全泡发开，而对于还未完全泡发开的海参，需要反复这一步，就是煮和泡）。
- 发好的海参短期食用可浸泡于纯净水中，一次发制较多时应单只速冻，用时解冻即可食用。
