KAPPAⅡ型中性蛋白饮料用卡拉胶，进口智利冷水海藻生产加工

原料智利的冷水海藻中提取的KappaⅡ型卡拉胶国产了！再也不用为价格高、供货不及时困扰了！

KAPPAⅡ产品的特点

1）有较强的蛋白反应性

2）凝胶强度低，保水性好

3）溶解性好（50℃就可以完全溶胀开）

产品应用领域

1）可可饮料，与蛋白形成可触变凝胶将可可粉悬浮起来，添加量为0.015-0.020%。也可以用在豆奶制品的饮料中。还可以用在可冲的固体巧克力饮料中，提高产品的稳定性同时带来良好的口感。嘉吉将这种产品用在酸奶中。FMC的产品型号为CM61BF，CPKelco 的产品型号为K-100。

2）在冰淇淋中使用可减少乳清分离，抑制冰晶生长，使保持良好口感。

3）在奶酪中使用，可以使奶酪变的容易融化，同时又保持很好的风味。

4）肉质品