枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。
枸杞的营养成分丰富,是当今营养全面的天然原料。枸杞中含有大量的
蛋白质、、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分,具有不可代替的药用价值。枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘,除去果柄,置阴凉处晾至果皮起皱纹后,再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效,是卫生部批准的药食两用食物。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素,维生素A、维生素B、维生素B:、维生素C,以及钙、铁等有益眼睛的必需营养,有良好的明目作用,所以俗称
“明眼子&dquo;。