应用历史
螺旋藻被当做食物使用源自20世纪40年代，法国藻类学家当雅尔（Dan-gead）报告了非洲乍得湖畔的居民自古就会食用螺旋藻，并且在墨西哥阿兹塔克人也有类似行为。之后，西方企业开始工业化地生产螺旋藻，到了1970年代，法国建了第一台生产螺旋藻的大型机器，并成立了一个叫做IIMSAM的机构来对它进行推广，螺旋藻慢慢地才为世人所知。
联合国粮农组织2008年的报告显示，美国、日本和墨西哥螺旋藻多数都作为饲料原料，用作保健品加工的比例从2008年之前的30%下降到了13%。
从2000年开始到2012年之间，中国的螺旋藻保健品产业逐渐扩大。2004年中国的螺旋藻产量超过了四万吨；根据2011年的中国螺旋藻行业协会发表的数据，全国螺旋藻粉的产量达到1500万吨，居世界首位；同时中国还是世界螺旋藻产品的主要进口国和第一消费大国。
