桂圆肉，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。
广西桂圆肉的制做： 广西桂圆肉为纯手工精挑细选，以传统工艺生晒而成，并且采用百年野生老树新鲜桂圆为原料，真正做到无污染，果粒均匀，颜色光亮，入口清甜，色味俱佳，为桂圆肉中的极品，欢迎品尝比较！ 我家自家生产的百年野生老树AAAAA优质桂圆肉，以选料最上乘，制做最传统,祖传手工艺制作，每道程序我们都是严格按照纯天然手工制作方法制作。使得龙眼干更加香甜，原汁原味！生产的桂圆肉色泽金黄，晶莹剔透，为馈赠佳品。 野生老树桂圆肉制作过程：摘新鲜桂圆——新鲜桂圆直接剥壳挑核呈灯笼状——半生晒半柴火烘干，这与其它省份先烘干再剥肉的制作过程大不相同，所以广西桂圆肉外观比较干净干爽好看，而且颜色稍浅，保持着原汁原味。各位亲拍时，请认准规格图片购买，每种规格图片价格都不一样5A桂圆肉 灯笼型 下面图片4A桂圆肉 下面图片 桂圆肉黑片肉下面图片 价格实惠 口味风味质量一流 值得购买桂圆肉黑肉 下面图片 价格实惠 口味风味质量一流 值得购买桂圆泡茶系列1）可以直接泡水喝；2）也可以煮桂圆鸡蛋糖水；3）桂圆绿茶：桂圆15克，绿茶2克。将桂圆去皮、去核、取肉；绿茶用热水清洗一下，同桂圆肉一同放入容器中，用沸水冲泡即可。4）桂圆红枣茶：干红枣250（去核后净重），桂圆肉50克，冰糖80克，蜂蜜400克，水580克。根据制作量适量添加！ 做法：1、将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。2、桂圆去壳去核。3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干。4、保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。5、将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀。6、放入干净的玻璃瓶中封存。7、饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。
桂圆粥系列
普通粥：取桂圆肉30克，粳米100克，白糖少许，加适量水同煮成粥。此粥具有补而不腻，易于消化吸收。
海参桂圆粥：桂圆肉30克，粳米100克，海参（水浸） 30克，冰糖 30克。
山药桂圆粥：山药（去皮）100克，粳米50克，辅料：桂圆15克，荔枝8克，五味子3克，调料：白砂糖30克。
桂圆莲子粥：桂圆30克，莲子30克，红枣10枚，糯米60克，白糖适量。先将莲子去皮心，大枣去核，再与桂圆煮粥，食时加入白糖即成。
首乌桂圆大枣粥：粳米100克，何首乌30克，枣(干)20克，桂圆肉10克，冰糖20克。
桂圆红枣粥：桂圆30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。
