灵芝，因其能治愈万症，其功能应验，灵通神效，故名灵芝，又名“不死药”，俗称“灵芝草”，为多孔菌科类、一年生真菌。
因鲜灵芝不宜保存，目前市面上出售的均为干灵芝，但从食料效果上，如果料理得当，鲜灵芝更能充分发挥疗效。
泰山赤灵芝是著名的泰山特产，为我国医药宝库中的珍品，是名贵地道药材。自古以来灵芝被称为仙草，古代传说它可以令人长生不老，起死回生。它作为滋补品已有两千多年的历史，《本草纲目》中记载“灵芝味苦，无毒，可补中，增智慧，久食可轻身不老。”因此，“泰山赤灵芝”成为泰山的独特旅游商品。“泰山灵芝茶”系精选泰山赤灵芝为主要原料。
灵芝味虽苦,但苦而香,苦可以加入蜂蜜等调味.根据灵芝的特点,现介绍几种既简便,效果又好的食用方法： 1.灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块,放在茶杯内,用开水冲泡后当茶喝,一般成人一天用量10~15g,可连续冲泡5次以上. 2.灵芝水煎法：将灵芝剪碎,放入罐内,加水煎煮,一般煎煮3-4次.把所有煎液混和,分次口服. 3.灵芝水煎法： 将灵芝切碎（灵芝切片）,加入罐内,加水,象煎中药一样地熬水服,一般煎服3-4次;也可以连续水煎3次,装入温水瓶慢慢喝,每天喝多少都无限制; 4.灵芝泡酒： 将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒变成红棕色时即可喝,还可加入一定的冰糖或蜂糖;
另外，还推荐关于灵芝的营养菜谱。 1.灵芝炖猪蹄： 取灵芝15克,猪蹄1只,料酒,精盐,味精,葱段,姜片,猪油适量.将猪蹄去毛后洗净,放入沸水锅中焯一段时间,捞出再洗净,灵芝洗净切片.锅中放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄,水,料酒,味精,精盐,灵芝,武火烧沸,改用文火炖至猪蹄熟烂,出锅即成. 2.灵芝鹌鹑蛋汤： 鹌鹑蛋12个,灵芝60克,红枣12个,将灵芝洗净,切成细块;红枣（去核）洗净;鹌鹑蛋煮熟,去壳.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至灵芝出味,加白糖适量,再煲沸即成. 3.灵芝莲心百合瘦肉汤： 灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克. 4.灵芝莲子清鸡汤： 灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只.
5.灵芝杞子南枣乳鸽汤： 灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片. 6.灵芝炖肉 无论猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉,都可以加入灵芝炖,按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉; 7.灵芝银耳羹： 灵芝9克,银耳6克,冰糖15克,用小火炖2-3小时,至银耳成稠汁,取出灵芝残渣,分3次服用; 8.灵芝黑白木耳汤： 灵芝6克,黑木耳（云耳）6克,白木耳（银耳）6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克.
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