大豆寡肽是以非转基因大豆分离蛋白为基底物，经酶解、分离、纯化、干燥后得到的小分子大豆肽粉，其AJS组成与大豆蛋白质相同，必需AJS的平衡良好，含量丰富，分子量主要集中1000道尔顿以下。过去认为，人体吸收蛋白质的主要形式是AJS。近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以寡肽的形式被吸收，比游离AJS更易、更快被机体吸收利用。
大豆寡肽其AJS组成均衡、全面，含有9种必需AJS。与原蛋白和同组成的AJS相比，大豆寡肽更易被人体吸收，可不经胃肠消化，直接进入小肠被吸收，而且不受身体状况影响.大豆低聚肽含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、增强免疫等。作为一种新型多功能营养配料，大豆肽可广泛用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及临床营养制剂等。
