--胶原蛋白不同于乳清蛋白或鸡肉、牛肉、大豆、鸡蛋、牛奶、鱼类等食物中的蛋白质，因为它包括2种常规蛋白质中没有的、氢赖氨酸、氢脯氨酸。其中最常见的三种类型的胶原蛋白是：1型、2型和3型，他们占身体总胶原蛋白的90%以上，并参与身体大部分系统的构成。
--胶原蛋白是很多身体组建的重要组成部分，如：肌肉、肌腱、软骨、韧带、骨骼、牙龈、牙齿、眼睛、血管、皮肤、头发、指甲等。每年我们会失去1%的胶原蛋白，这就是为什么我们会感觉随着年龄的增长，我的皮肤会越来越松弛失去弹性、我的关节会慢慢的感觉僵硬、疼痛、行动不像年轻时的自如。
--在人约25岁的时候，人体的胶原蛋白生产在下降。这一进程在介于40-50岁之间加快很多。当胶原蛋白生产减慢时，皮肤保留的水分更少，变得更薄，并开始起皱。皮肤缺乏胶原蛋白以皮肤变薄显现。皮肤的毛细组织一点点变厚，从而降低了皮肤保持养分和水分的能力。然后皮肤出现更大的皱纹、萎缩纹和感染的风险。皮肤的颜色及色素改变，出现褐斑。因为皮肤不如以前健康，其作为细菌和病毒的屏障能力减少。胶原蛋白的补充能够在很大程度上有助于皮肤再生组织，从而有助于减缓老化过程，特别是在摄取了胶原蛋白后，因为其效果会散布到全身。
--胶原蛋白能使骨骼中的钙质与骨细胞结合，不至于使钙流失。因为钙质无法在骨中保住，纵使多吃钙，也会流失。其最主要原因在于骨中胶原蛋白量已减少，在人体中皮肤与骨骼中的胶原蛋白都是主要的蛋白质成分，也因为含有胶原蛋白才能保持坚硬及弹性。此外，人体的骨骼与肌肉能够互相联结也是靠胶原蛋白，也就是我们一般所说的“肌腱&dquo;，骨与骨互相连接的部分如关节与膝盖等软骨组织也是胶原蛋白，使人体在活动筋骨时保持柔软与弹性。
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