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磷脂酰胆碱是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成。亦称卵磷脂。磷脂酰胆碱是磷脂的主要成分之一，从植物中提取的，磷脂酰胆碱将大脑的指令迅速传递，信息传递速度越快，记忆力越强，是健脑食物。它能增强婴儿智力，提高学习效率。尤其是胎儿，在生长发育中对磷脂酰胆碱的需求极大。卵磷脂是构成人体细胞膜，尤其是脑神经细胞的重要成分，它对人体细胞的生长、代谢以及调节心脑器官的生理功能起着重要作用。卵磷脂所含的胆碱成分是人体必需营养素，同时又是一种天然的优良乳化剂，在人体脂肪代谢、净化血液及身体保健方面有着独特的功效【品名】磷脂酰胆碱（蛋黄卵磷脂）【英文简称】PC【规格】≥98%【现货规格】20%-98%【外观性状】黄色粉末卵磷脂是良好的天然表面活性剂，广泛应用于食品、医药、化妆品工业。同时在医药保健方面也有着重要的价值．主要体现在以下几个方面：
(1)血管的“清道夫”
服用卵磷脂对高血压和高胆固醇者具有显著功效，可预防和治疗动脉硬化。
(2)肝脏的“保护神”
卯磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时磷脂可降低血清胆固醇的含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢复，可以有效改善由酒精引发的各种肝脏疾病，预防肝硬化。
(3)糖尿病患者的营养品
如果糖尿病患者每天食用20克以上的卵磷脂，其糖尿病的恢复速度是相当显著的，特别是对尿糖坏疽及动脉硬化等并发症患者的症状有显著的改善作用。
(4)有效地化解胆结石
卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。
(5)是胎儿、婴儿神经发育的必需品
卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卯磷脂。
(6)可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。
(7)可预防老年痴呆症的发生
乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程．预防或推迟老年痴呆的发生。
(8)足良好的心理调和剂
经常补充卵磷脂．可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
（9）提高人体组织对疾病的抵抗能力和改善神经系统的机能都有一定效果。
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