焦作市沁阳、温县一带古称为怀庆府，位于河南西北部，南邻黄河，北依太行，天恩地泽，使这里风景绮丽，人杰地灵，物产丰饶。这里是唐代大诗人李商隐的故里，也是陈式太极拳的发源地，更闻名中外的四大怀药（怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝）的出产地。
怀山药乃“四大怀药&dquo;之首，又是药食同源之精品。铁棍山药属怀山药中的“极品&dquo;，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。94年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。
铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作!
铁棍山药的价值：
据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16％淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有、酪氨酸、丙氨酸等18种和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。
根据药理和临床研究结果表明，该产品有以下特点：
一、补中益气：铁棍山药因富含18种和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾，疗五劳七伤“之说。
二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。&dquo;李时珍写到：“山药能润皮毛。&dquo;山药对滋养皮肤，健美养颜有独特效果。
温县山药之所以名播遐耳，首先是由于温县的地壤、水质、气候等自然条件适宜山药生长，同样品种种在其它地区，所产则质地次下，发虚，轻浮、多筋、药效甚微，食之乏味，且下锅一煮即烂。古往今来，均视温县山药为上乘珍品。
国内外临床研究证实山药能滋补健身，延缓衰老。防止动脉硬化和冠心，益智健脑，补虚降血糖，降低血糖等。山药可食可药。
用法与用量：洗净去皮后切成段、片，蒸、煮、炖、炒均可，每日进食150-200克最佳。
关于大家常见的几个问题：1，您们的是淮山药吗？淮山药和怀山药，是一样的吗？答：是的．怀山药和淮山药是一样的，只不过中国这么大，各地的叫法不一样罢了．也叫淮药，怀药．因为沁阳古为＂怀庆府＂所以称为怀山药．
2，什么是铁棍山药？铁棍山药和淮山药，有什么区别？答：铁棍山药是直径为１－２．５ＣＭ．如拇指般大小一样，坚硬．所以称为铁棍山药．有区别，铁棍山药是淮山药（山药）的一种，淮山药是一种统称．铁棍山药是山药家族的成员，但其营养成份极高，为山药家族的“至尊&dquo;．
3，为什么说你们那里的山药（片、粉）比我国其它地方的要好？是质量不一样吗？答：是的．因为全国种植山药的地方很多．但只有我们这的才能叫铁棍山药，因为它的营养成分要比国内其它地方的要高好多，为历代皇室贡品，营养成份具体可见前面的怀山药简介。
4、如何辨别真正的铁棍山药？
答：铁棍山药因其功效显著，已越来越受到人们的喜爱，正因如此，市场上一些人以假充真，欺骗消费者。铁棍山药的鉴别办法：外观粗细均匀，直经在1-2.5cm，毛须略多，毛眼突出，表皮颜色微深，并可见特有的“锈斑&dquo;；入水久煮不散，在沸水中十分钟左右即熟，口感甘、面、香甜。
